華商報記者實驗：常溫下隔夜西瓜產生較多細菌，冷藏西瓜沒產生
細菌專家：隔夜保存西瓜最好放冰箱冷藏；如果吃常溫隔夜西瓜，最好切掉表面0.5到1厘米
背景資料：
曾經，不少人都在微信裏看到了一篇名為《隔夜西瓜放倒一家三口》的網文，這不禁讓大家產生疑慮：“隔夜西瓜真的不能吃嗎？”這篇網文來自山東一家紙媒的報道。該報道稱，有一家三口吃了冰箱冷藏的覆著保鮮膜的隔夜西瓜後，全部拉肚子進了醫院。
隨後，該報記者將切開的半個西瓜封上保鮮膜，放在常溫下12個小時後，送到一家醫院進行檢測。檢測中，工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，每處取樣1克，搗碎後放入培養基中。
12小時後，三個樣品的培養基中均分布著密密麻麻的菌群，實驗人員表示細菌數量難以數清，需要以億為單位來計算。最後，該報道得出隔夜西瓜細菌數以億計的結論，並呼籲大家扔掉隔夜西瓜。
“吃不完的西瓜，我們一直都是裹著保鮮膜放進冰箱，第二天再吃，也沒出啥事呀。”看過這篇網文後，有不少市民向華商報記者說出了心中的疑惑。
日前，華商報記者通過實驗的方式對此進行了求證。
實驗：常溫隔夜西瓜產生細菌較多冷藏隔夜西瓜未見細菌
為了一辨真假，第一天晚9時許，華商報記者買了一塊西瓜，進行實驗。在用自來水將刀清洗後，將西瓜一切為二，並立刻裹上保鮮膜，一塊放在常溫中保存，一塊放進冰箱冷藏。
第二天上午9時許，這兩塊西瓜被帶到陝西省人民醫院檢驗科微生物鑒定室進行檢驗。檢驗人員拿出棉簽，在兩塊西瓜的各個切面上分別選取1平方厘米的範圍，輕輕塗抹，進行取樣。然後，將沾有西瓜的棉簽，在培養基上塗抹。隨後，將培養基放入培養箱。實驗中，常溫西瓜和冷藏西瓜各取了三個樣，一共6個樣品。
第三天上午9時許，在培養箱中保存了24個小時後，6個樣品被取出。華商報記者看到，常溫西瓜中取的三個樣品，有兩個都出現了白色菌落群，另一個沒有發現細菌。出現菌落群的兩個中，一個有9個菌落群，另一個則多得數不清，檢驗人員粗略估計大概有1000多個菌落群，細菌已經非常多。而冷藏西瓜中取的三個樣品，均未出現菌落群。
省人民醫院檢驗科研究員任健康解釋說，從實驗結果看，常溫保存的西瓜滋生了較多細菌，這些細菌可能來自空氣、刀具或保鮮膜，但是不是致病菌，還有待進一步鑒定。冰箱冷藏的西瓜，則沒有發現細菌。
建議：西瓜冷藏別超48小時
切西瓜別用切肉刀
省人民醫院消化內一科副主任、主任醫師劉貴生表示，網上那篇文章中一家三口吃隔夜西瓜出現問題，可能跟購買的西瓜新鮮度、冰箱、刀具的清潔程度以及個人體質有關，不能把一切都歸結於細菌。所以，並不是每個人吃了隔夜西瓜，都會出現問題。不過，雖然冰箱冷藏的隔夜西瓜問題不大，但冷藏時間最好別超過48小時，因為儲存時間越長，被細菌感染的可能性就越大。
西安交大二附院消化內科副主任、教授魯曉嵐表示，西瓜放進冰箱前，在常溫中放置的時間最好不要超過1小時。切西瓜的刀具最好與切肉的刀具分開，如果要用切肉刀切西瓜，用前可用開水燙下刀。如果在外買了半個西瓜，回家最好切掉表面一層再吃。同時，大家不要一提到細菌就恐慌，因為並不是所有細菌都是致病的，隻有一些致病菌在某些條件下，才會使人生病。任健康提醒市民，隔夜保存西瓜，最好放進冰箱冷藏。常溫保存的隔夜西瓜最好不要吃。如果要吃，最好切掉表面0.5到1厘米。華商報記者盧紅曼
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