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　　中醫講究“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。”意思是說，夏天多吃生薑能養生。但很多人不知道，夏天吃生薑到底有什麼好處？吃生薑有什麼講究？

　　生薑性味辛辣，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。夏天吃生薑有四點好處：

　　1.排汗降溫。生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

　　2.防治腸胃炎。夏季，細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用幹薑加沸水衝泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3.祛除風寒。夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　4.健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

　　很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留薑皮則涼，去薑皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。有以下幾種情況應去薑皮：1.脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去薑皮；2.患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮；3.用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，薑皮應去掉；4.治療水腫時，不去皮，因為薑皮有利水作用。

　　此外，做菜時，可適量加入薑絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鍾後咀嚼咽下。▲

　　(摘自6月24日香港《信報》C02版)

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