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很多人會自製一碗熱騰騰的生薑紅糖水，來發汗祛寒，減輕感冒症狀。不過，如果此時生薑沒去皮，那就會影響療效。
生薑性溫、味辛，有發汗解表之功效。生薑的皮性涼，具有利水消腫的作用。冬季傷風感冒屬於寒症，要用溫熱的生薑來散寒解表。若生薑不去皮，則涼性的生薑會影響生薑本身的溫性，使得祛寒、解表的功效大大降低。因此，用生薑治療感冒時，一定要去皮。 汪興福
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