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　　原料

　　紫米、紅小豆、小米、燕麥各30克，芡實、山藥幹、蓮子、乾棗各15克，1份混料加8倍重量的水。

　　做法

　　1 紅小豆、芡實、燕麥、蓮子和山藥幹洗淨，加水在冰箱中浸泡一夜或8小時；

　　2 取出預先浸泡的材料，然後連浸泡的水和其他材料一起放電壓力鍋中，可自動煮成八寶粥。

　　說明

　　1.一般家庭中煮八寶粥都是放大量的精白大米，少量加其他配料。這種做法營養價值比較有限，這份八寶粥完全不加白米，能充分享受其他食材的營養和健康作用。由於它的飽腹感很強，維生素和礦物質含量遠高於普通白粥，適合孕婦、乳母用作晚餐主食，能夠在不減少營養素供應、不影響泌乳的前提下，幫助女性緩慢瘦身，或控製孕期過快的體重增長。

　　2.紫米和燕麥具有較好的黏性，能讓粥口感黏柔可口。但燕麥粒比較難煮爛，需要預先浸泡。如果換用燕麥片，則無需提前浸泡。

　　3.如果壓力鍋可以預約，直接把所有食材和水放進去，預約4～8小時即可。注意冬天可約8小時，夏天不能超過4小時，避免細菌繁殖過度而變味。

　　4.可以按照自家雜糧原料的情況調換部分食材，但要盡量少加精白米。

　　5.八寶粥中不要加糖，必須原味食用，避免因加糖而降低營養價值

　　搭配建議

　　這個粥可以替代日常的白米飯白饅頭作為晚餐的主食，女性喝兩小碗即可產生足夠的飽感。八寶粥不加糖，可以和白米粥白米飯一樣，正常配合日常菜肴食用，習慣之後就會適應。

摘自：化學工業出版社《範誌紅 吃對你的家常菜2》

如何熬八寶粥營養更豐富

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