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　　豬皮最常見的菜肴有皮凍、涼拌肉皮絲等菜肴。但是很多人忽略了豬皮的食療作用，中醫認為豬皮有滋陰補虛，養血益氣功效。而且現代研究也顯示豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在一定程度上有美容作用。

　　美味健康豬皮湯推薦：

　　沙參玉竹豬皮湯

　　沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。豬皮洗淨，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨，衝洗，切成粗條狀備用；沙參、玉竹洗淨，陳皮泡軟後刮去白瓤；將適量清水倒入瓦煲

　　燒開，放入所有材料

　　功效：潤澤肌膚、養陰潤肺。

　　紅棗黑豆豬皮湯

　　豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。黑豆洗淨，浸泡1—2小時；紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段；豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，衝淨，切成菱形塊；

　　將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。

　　武火煮沸，改用文火煲兩個小時，下鹽調味即可。

　　功效：滋陰補虛、養血益氣。

　　豬皮阿膠紅棗湯

　　豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗淨，切粗條；紅棗洗淨去核；阿膠搗成粉；將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用

　　文火久燉至豬皮熟爛；下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

　　功效：清熱潤燥，利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉乾燥，疼痛，心煩。

豬皮三大新鮮吃法

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