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　　滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，具有滋陰補腎，填精補髓的功效，適用於腎陰虛等症。所謂腎陰虛主要表現為耳鳴目眩，潮熱(午後低燒)，盜汗，多夢，脈沉細而快等症狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，需經常注意飲食補養。

　　雙耳湯

　　材料：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。

　　銀耳：現代醫學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，鐵30毫克，磷50毫克，還多種維生素。銀耳營養豐富，能補充人體所需各類營養物質，故能提高人體免疫力。

　　黑木耳：成份與銀耳相似。

　　冰糖：潤肺生津。

　　做法：將黑、白木耳用溫水發泡，並摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日2次。

　　功效：滋陰補腎潤肺。

　　枸杞蒸雞

　　材料：枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。

　　枸杞：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。

　　雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。

　　做法：將子母雞洗淨；將薑切片、蔥切段備用；將子母雞放入鍋內出水片刻，然後，撈出放入涼水內衝洗乾淨，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然後放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。

　　功效：滋補肝腎。

兩道最實用補腎美食

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