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海帶含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等有益成分。
海藻類是低熱量、富含礦物質和膳食纖維的健康食材。碘含量豐富，有利於促進蛋白質和糖分的代謝，預防甲狀腺障礙等。
●黏液成分也有效
黏液成分中的褐藻酸有清腸作用，有望起到預防大腸癌的作用。
●預防高血壓的作用
遊離氨基酸( P297)和鉀元素等可以調節血壓。
●擊退幽門螺杆菌和癌細胞
藻褐素是β- 類胡蘿蔔素的一種，可以抑製癌細胞增殖，褐藻多糖硫酸酯防止幽門螺旋菌附著於胃壁。
摘自《家庭健康自助全書》，華夏出版社，安達知子等著
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