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　　關注理由：枸杞作為一種果幹，最突出的就是富含玉米黃素，這種成分對預防心臟病和視網膜黃斑變性有意義，對老年人尤其好。除了泡水，枸杞也可入菜吃。

　　枸杞一年四季皆可食用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶，當然，入菜吃也很不錯。最簡單的就是枸杞菜粥，油菜洗淨去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3~4厘米長的段，枸杞幹用溫水浸泡，待粥快煮好時放入枸杞、油菜和少量鹽，稍微再煮一下即可。老年人牙口不好，煮製的更易消化吸收。

　　也可以試試枸杞燒鯽魚，鯽魚去鱗洗淨，油鍋燒熱，鯽魚下鍋煎至微微焦黃，加蔥、薑、鹽、胡椒面及水燜一會兒，投入洗淨的枸杞再燒10分鍾左右。

　　枸杞是否能養生暫且不討論，但作為一種果幹，營養價值比較高，做八寶粥、湯面，熬湯或羹時都可以少量加一點。注意，有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

　　國家高級烹飪技師、二級公共營養師 戴誌峰

枸杞入菜營養好

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