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　　人們通常把當年收獲的糧食叫做新糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧除口感有所下降外，其他品質指標與新糧差不多。有些耐儲糧種的陳糧品質比新糧還好，比如說儲存2至3年的陳小麥，經過後熟作用，其品質指標遠遠優於新小麥。因此，陳糧加工的成品糧是完全可以放心食用的。

　　陳化糧就是指已經陳化或變質，不宜直接作為口糧的糧食。按照國家規定，陳化糧的銷售處理，應采取在縣級以上糧食批發市場公開拍賣的方式進行，拍賣的對象主要是釀造、飼料等工業用糧大戶，陳化糧是絕對不允許直接作為口糧進行銷售的。

　　參考

　　千裏追蹤陳化糧。錢江晚報 2007年12月17日

　　所謂“新糧”，就是最近生產年度的糧食。以現階段為例，就是2014年生產出來的糧食，2015年的糧食還沒有生產出來，沒有比2014年更新的糧食了。所謂“陳糧”，就是2014年之前年度生產的糧食。正常來說，新糧價格要比陳糧貴一些，因為陳糧畢竟儲存時間長一些，食用品質會低一些。

　　不過，在人們印象中的將“陳糧和陳化糧劃等號”也不正確。陳化糧已經腐敗變質，達不到食用要求。陳糧各項指標還是符合食用要求的。僅用“新糧”“陳糧”的劃分標準，是無法分辨糧食品質好壞的。如果儲藏條件好，譬如低溫冷庫，糧食在裏面放幾年都可能新鮮如初。

　　參考

　　記者調查：陳糧變新米 糧倉怎麼管。央廣網 2015-04-29

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