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　　在日本，裙帶菜大醬湯也是一道很受歡迎的食物，特別是日本的老人，幾乎每天都喝它。

　　原來裙帶菜裏面含有豐富的植物纖維，5克裙帶菜裏面就含有兩克植物纖維，這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。

　　水溶性植物纖維的裏面富含多糖類成分藻膠酸，藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結合，促進鹽分排出體外，不知不覺中就減少了人體對鹽分的吸收。

　　眾所周知，老年人隨著年齡的增高，味蕾也會漸漸變的遲鈍，在不知不覺中就攝入了過量的鹽分。如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯，既可以減少鹽分的吸收，又降低了血壓，促進了健康。真是一舉多得。

　　另外，裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶於水，也不會輕易被消化吸收，它可以在人體的腸道中起到增加糞便量，柔軟糞便的作用，還可以起到了刺激腸壁，促進腸蠕動的作用，這樣就減少了糞便停留在體內的時間，間接的減少了大腸癌的患病率。

　　我常常推薦自己的父母，從國內的大型超市裏購買日式大醬和裙帶菜，自己做湯喝。

　　裙帶菜大醬湯的做法：1.準備材料：將半盒嫩豆腐切小塊，加日式大醬(即味噌醬)一匙，蔥花少許。2.將裙帶菜用水泡開。3.湯鍋裏加水燒開，轉小火，然後盛出一點兒熱水，把大醬化開。4.把化開的大醬倒入鍋裏，嚐嚐鹹味，不足的話，就再加一點兒醬。味道合適的話，就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋裏。5.湯將煮沸時關火，撒蔥花。

　　(特約記者李雪駐日本特約記者李巍)

日本長壽老人最愛吃一種菜

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