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　　衝繩人對“海帶燒排骨”的喜愛，絲毫不亞於中國人對“西紅柿炒雞蛋”的感情。當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓“身體從裏到外都暖了，有勁了”。營養學家們則分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。

　　做這道菜時，需要以下原料：排骨700克~800克，乾海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生薑適量。

　　做法：

　　1、將排骨用熱水氽一遍，然後放進鍋裏，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。

　　2、將水倒掉或將浮沫去掉。

　　3。海帶洗後，放到水裏浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結”。

　　4、蘿蔔切成小塊。

　　5、在鍋裏放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮1~1。5小時。

　　6、加入海帶，煮30~40分鍾後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。

　　7、按照衝繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。

長壽佳肴：海帶燒排骨

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