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　　倒春寒一般發生在初春三月，在飲食調養上，要注意食用溫補陽氣，性溫升散的食物，比如說蔥、蒜、薑、韭菜等，但是辛辣和發散的食物也不能過度，另外中醫主張春天用甘味補脾的食物，像大棗、山藥等。多吃新鮮蔬果，以利於平肝清熱通腸。

　　【春季保肝】

　　槐花芝麻餅

　　原料：槐花200克，嫩豆腐100克，幹澱粉30克，芝麻粉50克，生薑末10克，植物油500毫升，精鹽、味精各適量。

　　製法：將槐花加精鹽、味精醃片刻，嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加生薑末和幹澱粉拌勻。揉成小團子，滾上一層芝麻粉，再按成圓餅，放在油鍋中煎炸即成。

　　豌豆苗豆腐湯

　　原料：豆腐250克、豌豆苗50克，醬油、芝麻醬、花椒油、紅油、麻油、雞精、白糖、精鹽各適量。

　　製法：將豆腐切成小碎塊，與豌豆苗一道入鍋，加入調料即成。

　　功效：補益肝腎，滋陰潤燥

　　【強心安神】

　　三七燉兔肉

　　原料：三七10克、丹參15克、兔肉250克。

　　製法：將三七丹參切成片，與洗淨的兔肉一道入鍋，燉爛加調料即成。

　　功效：可以活血化瘀，改善微循環。

　　紅花檀香茶

　　原料：白檀香1克、紅花3克。

　　製法：兩種材料同入杯中，用開水衝泡，代茶飲用，可連續衝泡3—5次。

　　功效：活血化瘀，減少冠心病的發作次數和程度，尤其適用於冠心病緩解期的人。此方在臨床上已使用40多年。

　　製法：將豆腐切成小碎塊，與豌豆苗一道入鍋，加入調料即成。

　　功效：護肝開胃，健脾補氣

　　【體弱防感】

　　黃芪防風防感茶

　　原料：黃芪30克、防風10克、鮮生薑5克，

　　製法：洗淨晾乾，置於開水杯中用滾開水浸泡30分鍾，分次當茶飲用。

　　功效：適用於體質薄弱，易於感風受寒感冒者，具有益氣祛風防感作用

　　黃芪牛肉湯

　　原料：牛肉250克、黃芪10克、防風10克、白術10克、紅棗10枚。

　　製法：將牛肉洗淨，切成小塊放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分鍾後將牛肉撈起，在涼水裏過一下。之後，在鍋裏放適量的水，將洗淨的黃芪、白術、防風、紅棗放進鍋裏，攪拌均勻，再用大火煎煮半小時。接下來把煮好的牛肉塊，放入已經煮了半個小時的藥湯鍋裏，改用小火再燉兩小時，等到牛肉熟透，將黃芪、防風、白術撿出來，然後加入適量鹽、蔥、薑後，繼續用大火再煮8分鍾，最後放少許味精。

　　南京市中醫院主任醫師 謝英彪

六道藥膳最適合春天吃

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