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　　冬季養生吃四“辣”

　　《生命時報》特約專家、黑龍江省醫師協會營養學專業委員會副主任委員 盧大平

　　除了牛羊肉，還有一類食物也非常適合冬季養生，那就是生薑、洋蔥、辣椒、花椒等辣味食物，它們不僅有助禦寒保暖，還有獨特的保健功效。

　　生薑健胃促消化。生薑性溫味辣，含有薑醇等揮發物，還含薑辣素、維生素以及少量礦物質。研究表明，薑辣素有助增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道，從而起到促進消化、健胃、增加食欲的作用。

　　洋蔥抑菌抗氧化。洋蔥性溫味辛，含有硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分，其中含有的有機硫化物是主要的辣味物質。研究表明，有機硫化物具有抗菌、防癌、抗炎症的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。

　　辣椒抗潮護心臟。辣椒的主要辣味物質為辣椒素，它可以幫助人體抗寒抗潮，還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。

　　花椒除濕又止痛。花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉功效，對各種杆菌和球菌也有明顯的抑製作用。▲

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