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　　豆漿的禁食人群

　　1、腸胃不好的人少喝豆漿

　　因為豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆漿。

　　而豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、有痛風症狀的人不能喝豆漿

　　痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆漿。

　　3、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿

　　豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　4、缺鋅的人不宜常喝豆漿

　　豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，而長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。

　　5、手術或病後處於恢複期的病人

　　手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢複期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生惡心、腹瀉等症狀。

　　存放豆漿有禁忌

　　其實，豆漿和牛奶一樣，都是非常不容易保存的東西。因為微生物和人一樣，生長繁殖需要大量養分。而豆漿中恰恰富含微生物生長繁殖所需要的蛋白質和維生素。因此，豆漿最好新鮮飲用，現打現喝，夏季最好在2小時內喝完，秋冬常溫下最多存放4~6小時。

　　如果感覺豆漿喝不完，應趁熱將其倒入密閉的容器裏，留下相當於總容量1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。在室溫下等待豆漿自然冷卻，再放進冰箱冷藏室。在這種條件下，豆漿能保存一個星期。需要提醒的是，把保存的豆漿取出來喝時，最好重新熱一下，起到殺菌的目的。

　　參考

　　豆漿喝法真有禁忌！五類人不宜喝豆漿。人民網 2014年11月29日

　　常溫存豆漿，別超6小時。生命時報 2014年01月10日

5類人早晨不宜喝豆漿

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