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　　原料：山藥1根，藍莓果醬100克，清水100ml，冰糖50克，淡奶油100ml，鹽1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1.山藥去皮，衝洗乾淨，切成小段；

　　2.放入盤中，大火蒸20分鍾，直至山藥變軟，用筷子戳一下，中間沒硬芯就可以了；

　　3.小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻；

　　4.趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊；

　　5.在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入盤中；

　　6.最後，淋上藍莓醬即可。

　　PS：

　　1.藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖熬製之後，口味會更好。不要直接用藍莓果醬淋在上面哦，那樣就不美觀了；

　　2.除了山藥之外，還可以增加些芋頭，蒸好後一起壓成泥。

藍莓山藥

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