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枸杞有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。詩人陸遊老年時兩眼昏花，就常吃枸杞，還留下“雪霽茅堂鍾磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。枸杞性平味甘，在補益的中藥裏算是溫和的。一些人家裏常備枸杞，用來泡水、煮粥，甚至每天都幹嚼幾顆。但是，並不是所有人都適合吃枸杞。
枸杞滋補的同時有溫熱身體的效果，所以體內有濕熱及痰濕中阻的人，表現為高血壓、性情急躁愛發脾氣、平日裏大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人，都最好別吃，否則不但達不到養生效果，還可能加重病情。其次，脾胃虛弱、消化不良的人，在炎熱的夏季不宜吃枸杞，否則會出現食欲下降、胃脘滿悶或吐酸水等現象。再次，枸杞補腎益精的作用明顯，民間流傳有“君行千裏，莫食枸杞”的諺語；現代研究表明枸杞有興奮性神經的作用，可增強性功能，平素性欲亢進的人不宜服用。另外，枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過量服用。
枸杞具有保肝、抗疲勞、抗衰老等功效，能增強免疫力，適合抵抗力低、身體虛弱的人服用。一般來說，免疫力低下的人一年四季皆可吃。冬季吃枸杞宜煮粥或煲湯，可以和大棗、山藥等搭配；夏季服用枸杞可以泡水或生吃，但不要與藥性溫熱的補品(如桂圓、紅參、大棗等)配伍，也不宜用黃酒或者白酒泡成藥酒。泡水的話，以下午泡水當茶飲為佳，還可以加入菊花、金銀花、山楂、蜂蜜等，以改善體質、利於睡眠。但要注意的是，枸杞不宜與綠茶搭配，因為綠茶裏的鞣酸有收斂吸附作用。
枸杞的最佳吃法是生吃，就是將枸杞用流水衝洗乾淨後放在嘴裏幹嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克左右比較合適，治療用可增加到30克。
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