番茄是個保肝果
國家高級營養師許鈺麒：現代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元凶。這類人往往有上火症狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，我在生活中經常煮些西紅柿菠菜湯來喝，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平，歸肝經，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然後換水，把西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的，把西紅柿先翻炒一下，然後加水，稍微多煮一會，最後把焯過的菠菜放入，煮開放入調料即可。這樣做出來的湯，好喝又營養。
紅棗煮湯也護肝
鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜信：紅棗雖普通，但卻是護肝的好食品。記得上個世紀60年代三年自然災害，患肝病的人很多，國家每個月為肝病患者配二斤紅棗，影響極大。
我認識一位八十多歲的李大爺，走路輕快，保肝方法就是用紅棗、茵陳，裏邊打上荷包蛋煮湯喝。原料是20克的茵陳，三五顆大棗，水開15分鍾後，把茵陳撈出，打入荷包蛋，滾開一兩分鍾就可以喝了。
紅棗能益氣補血，有養肝健脾的功效，茵陳能促進膽汁分泌，對肝臟也有保護作用，在中藥房就能買到，再搭配上有營養的荷包蛋，值得推薦。
我最偏愛萵筍菜
杭州市中醫院肝病專科主任醫師叢川：青色或綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，冬季不妨多吃點。如萵筍、西蘭花、菠菜、青蘋果等。這裏邊，我特別推薦的就是萵筍。
萵筍去脂解膩的效果非常好，且營養豐富，搭配上黑木耳和冬筍來炒一下就好了，可選擇清炒的方法。萵筍中的鐵元素易被人體吸收，可預防缺鐵性貧血，從而達到養血和養肝的作用。黑木耳富含多糖膠體，有清理身體垃圾的作用，冬筍富含纖維素，既有助於消化，還能預防便秘。三種食物搭配起來，保健作用絕對好。
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